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餐飲生意到底要不要做大是使勁做大更好還是小一點更合適？
來源:
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作者:讓餐飲更簡單
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發(fā)布時間: 2020-11-29
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我有一個朋友是開火鍋街邊店的生意一直不錯，疫情期間生意下降很多。
但我看了他一到六月份的財報。發(fā)現(xiàn)到三月份其實是利潤最多的。意外嗎？其實一點兒都不意外。因為在三月份它各方面的成分不得不控制的很低。
所以雖然業(yè)績少了，反而沒少掙。但等他生意變好了之后，所有的成本都控制不下去了。業(yè)績高了，利潤反而更少了。我就跟他說，你把沒有疫情的時候，當成有疫情的時候來對待經(jīng)營就行了。
那么他就告訴我說人力少，推廣少，業(yè)績做不上去啊。朋友們，我講到這里，你醒過悶兒來了沒有？業(yè)績和利潤都很重要，但歸根結(jié)底來說，只能是有了更多的利潤，我們才能長久的走下去了。怎么控制成本，以最小的代價去勝出呢？這是個戰(zhàn)術(shù)問題。做大也好，做小也好都不重要，重要的是你得先掌握一個大戰(zhàn)略。
不敗之法。什么意思呢？打得過你，我才跟你打。但也需要以最小的損失來勝。那么就算我敗了，也是以最小的失敗來敗的。勝的時候大勝敗的時候小敗。從概率上來說，這個就是不敗之法。你仔細琢磨琢磨。關(guān)注讓餐飲更簡單，老袁接著跟你聊。抖音號：rcygjd
但我看了他一到六月份的財報。發(fā)現(xiàn)到三月份其實是利潤最多的。意外嗎？其實一點兒都不意外。因為在三月份它各方面的成分不得不控制的很低。
所以雖然業(yè)績少了，反而沒少掙。但等他生意變好了之后，所有的成本都控制不下去了。業(yè)績高了，利潤反而更少了。我就跟他說，你把沒有疫情的時候，當成有疫情的時候來對待經(jīng)營就行了。
那么他就告訴我說人力少，推廣少，業(yè)績做不上去啊。朋友們，我講到這里，你醒過悶兒來了沒有？業(yè)績和利潤都很重要，但歸根結(jié)底來說，只能是有了更多的利潤，我們才能長久的走下去了。怎么控制成本，以最小的代價去勝出呢？這是個戰(zhàn)術(shù)問題。做大也好，做小也好都不重要，重要的是你得先掌握一個大戰(zhàn)略。
不敗之法。什么意思呢？打得過你，我才跟你打。但也需要以最小的損失來勝。那么就算我敗了，也是以最小的失敗來敗的。勝的時候大勝敗的時候小敗。從概率上來說，這個就是不敗之法。你仔細琢磨琢磨。關(guān)注讓餐飲更簡單，老袁接著跟你聊。抖音號：rcygjd
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天廷品牌策劃有限公司，20年的品牌策劃與品牌設(shè)計經(jīng)驗，200名品牌策劃與設(shè)計精英，為500多家企業(yè)與機構(gòu)提供5000案例等品牌全案策劃，品牌設(shè)計服務(wù)。至今，已發(fā)展成為中國極具影響了的策劃公司。
天廷是一家品牌策劃與品牌設(shè)計的公司，創(chuàng)建于1996年，是全球?qū)κ袌鰳O具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式，引領(lǐng)營銷實戰(zhàn)，品牌戰(zhàn)略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內(nèi)知名的公司提供卓有成效的品牌戰(zhàn)略方案。天廷站在一個制高點，一覽眾山小，以獨特的思維方式，創(chuàng)造性想出一個致勝的戰(zhàn)略決策。全面整合了傳統(tǒng)銷售模式與現(xiàn)代銷售模式相結(jié)合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強大的渠道為王。從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式。幫助企業(yè)快速提升品牌影響力和企業(yè)盈利提供了雙重保障。
天廷20年品牌策劃和品牌設(shè)計經(jīng)驗，擁有200多人策劃與設(shè)計團隊，憑借自己專業(yè)的品牌策劃與設(shè)計管理經(jīng)驗，多樣化數(shù)據(jù)平臺，崇尚創(chuàng)意，追求卓越！為500+家企業(yè)提供品牌策劃與設(shè)計服務(wù)，創(chuàng)意設(shè)計5000多條，迅速提升企業(yè)的品牌與銷量，打造了很多的強勢品牌，贏得了企業(yè)與顧客的好評。
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