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餐飲顧客中心化的理論去進行服務
來源:
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作者:讓餐飲更簡單
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發布時間: 2020-12-15
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2724 次瀏覽
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我們要把菜的分量做大一點，因為點評上有很多人說我們的燦爛小。
這樣的指令來自數據并解決客戶需求，邏輯很清晰，有問題嗎？
需求的源頭可能有問題。有一句老話，撿了芝麻，丟了西瓜。
首先我們要知道說菜量少的那些顧客是芝麻呢，還是習慣了。
這個月的點評數量是六十條，有三條說菜品少占了捂，怕這個月的總客流量有三千個人。
還有兩千九百四十個人沒有點評這些顧客要么不想點評，要么沒有感覺，所以可以這么認為。
感覺菜量少的人整體不會高于五，怕因為評價實際上是顧客出氣的地方，顧客認為好呢。
內壁會去評價顧客認為不好的，大多會給你差評。
那么實際上這個月有兩千八百五十多個人并沒有感覺到裁量小。
解決小部分顧客的特殊需求，是加大所有的菜品的質量嗎？
就算我們加大了一點分量，可能還有百分之二的人提出來產量小。
而且還會有。
菜很鮮菜很大，菜很辣，菜太油了，怎么辦呢？
朋友們一個餐廳不能夠滿足所有的顧客，找到顧客有大共性的需求，并用顧客中心化的理論去進行服務。
那才是我們的西瓜。
當然我一定要滿足每一個客人的需求，以這樣的理念去經營餐廳也沒有毛病。
但千萬不要把店開大了，開播了。
關注讓餐飲更簡單，老院接著跟你聊。
抖音號： rcygjd
這樣的指令來自數據并解決客戶需求，邏輯很清晰，有問題嗎？
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首先我們要知道說菜量少的那些顧客是芝麻呢，還是習慣了。
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還有兩千九百四十個人沒有點評這些顧客要么不想點評，要么沒有感覺，所以可以這么認為。
感覺菜量少的人整體不會高于五，怕因為評價實際上是顧客出氣的地方，顧客認為好呢。
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天廷是一家品牌策劃與品牌設計的公司，創建于1996年，是全球對市場極具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業的瓶頸，升級提升企業盈利模式，引領營銷實戰，品牌戰略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內知名的公司提供卓有成效的品牌戰略方案。天廷站在一個制高點，一覽眾山小，以獨特的思維方式，創造性想出一個致勝的戰略決策。全面整合了傳統銷售模式與現代銷售模式相結合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強大的渠道為王。從而突破行業的瓶頸，升級提升企業盈利模式。幫助企業快速提升品牌影響力和企業盈利提供了雙重保障。
天廷20年品牌策劃和品牌設計經驗，擁有200多人策劃與設計團隊，憑借自己專業的品牌策劃與設計管理經驗，多樣化數據平臺，崇尚創意，追求卓越！為500+家企業提供品牌策劃與設計服務，創意設計5000多條，迅速提升企業的品牌與銷量，打造了很多的強勢品牌，贏得了企業與顧客的好評。
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