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海底撈服務和激勵員工機制堪稱餐飲業的標桿
來源: | 作者:徐天廷 | 發布時間: 2021-01-13 | 20391 次瀏覽 | 分享到:


我們做餐飲的都希望提高服務質量,希望激發服務員對顧客的熱情,同時,也希望留住老員工,尤其是優秀的老員工,更容易流失。這些問題困擾著我們餐飲老板,真是一個頭疼的問題,阻礙了我們餐飲企業發展的障礙。

海底撈服務和激勵員工機制堪稱餐飲業的標桿。在海底撈的晉升需要通過三級六次考,任何一個員工經過三級六次考都有機會成為海底撈的店經理。海底撈員工的考核和晉升路徑如下:首先從初級服務員到高級服務員平均需6個月左右,如果在此期間未達要求會被淘汰。

高級服務員的工資水平與初級會拉開,工資水平約為初級的三倍。初級員工大約月薪3000元,高級員工的工資約6000元~15000元,上不封頂。從高級員工到店長又拉開三倍左右的差距,店長月薪約為35000元起步,通過培養徒弟店長來提成,店長通過徒弟店長提成的部分約占徒弟店凈利潤的3%以上。海底撈為三級分銷模式,店長可以提成徒弟店和徒孫店的凈利潤,算上提成部分,海底撈店長月薪約能達到10~12萬元,店長年收入150萬左右。

海底撈員工通過努力是可以實現當個店長,擁有自己一家店,給每個員工為之奮斗的夢想!這招也太厲害了,好像有一根無形的鞭子,好多人驅趕著往前跑,一旦停下來即刻被淘汰掉。

我在前一集說過:我們的服務在于不斷創新,永無止境!餐飲業江湖,后浪推前浪,誰會稱霸天下,拭目以待。關注徐天廷,集集更精彩!


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