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餐飲提升認(rèn)知和思維很重要
來(lái)源: | 作者:讓餐飲更簡(jiǎn)單 | 發(fā)布時(shí)間: 2020-11-29 | 5557 次瀏覽 | 分享到:
你身邊有沒(méi)有這樣的餐飲人，別人做火鍋生意好，他就做火鍋，別人做燒烤生意好，他就做燒烤，別人怎么好他就怎么學(xué)。其實(shí)吧我也犯過(guò)同樣的錯(cuò)誤。


曾經(jīng)看到一家餐廳形象特別好，所以生意也很好。后來(lái)呢我就打聽(tīng)到他花了三百五十萬(wàn)的開(kāi)店成本。


我當(dāng)時(shí)有點(diǎn)膨脹，我覺(jué)得這家店我二百五十萬(wàn)就能搞定。因?yàn)槌杀靖停揖陀锌赡軇俪鼋Y(jié)果做出來(lái)的總是不盡人意。


后來(lái)才發(fā)現(xiàn)我只請(qǐng)了一個(gè)空間設(shè)計(jì)師。人家不但請(qǐng)了空間設(shè)計(jì)師，還有平面設(shè)計(jì)師，軟裝設(shè)計(jì)師、燈光設(shè)計(jì)師等等。


同一個(gè)主題，人家是一整個(gè)復(fù)仇者聯(lián)盟來(lái)做的。因?yàn)槊總€(gè)大師各有各的強(qiáng)項(xiàng)，所以細(xì)節(jié)都很到位，整家店的感覺(jué)就比我的好很多。


我的這個(gè)店呢看哪里總覺(jué)得差那么點(diǎn)意思。于是生意不好了，我又在形象上面自己改來(lái)改去，最后錢沒(méi)少花，最后還是敗了。


我這個(gè)叫啥？高估自己的能力，借路就走。而正確的戰(zhàn)略思維應(yīng)該是什么，建路步驟。什么意思呢？路是別人走出來(lái)的，別人的路是別人的路，你看到別人的路不能見(jiàn)路就走。


別人的火鍋生意好或者燒烤生意好，是放在他整個(gè)產(chǎn)品服務(wù)環(huán)境等整體的元素中。還好的，你差一點(diǎn)兒都不行。就算一點(diǎn)兒都不差。你照搬全操。整個(gè)市場(chǎng)能不能容下第二家也是另外一回事。


那么怎么樣才能實(shí)事求是的發(fā)現(xiàn)本質(zhì)現(xiàn)象去走自己的路呢？這是一個(gè)提升認(rèn)知和思維的問(wèn)題。關(guān)注讓餐飲更簡(jiǎn)單，老袁接著跟你聊。抖音號(hào)：rcygjd 

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