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如何打造一個成功的梅酒&米酒品牌？
來源:
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作者:空手
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發布時間: 2020-11-06
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女性飲酒人群本來就少，加上女性就算飲酒其飲酒頻次和單次飲用量也不高，再加上很多女性飲酒時追求探索口味和豐富體驗，對酒品牌的忠誠度不高，往往會到處嘗試不同品牌或酒種。而一旦女性有了固定的飲酒習慣，則又有可能拋棄小甜水，追求口感更復雜更有層次的酒。
我有一位前同事，自己創業做了一個品牌初時，有米酒和果酒，營銷上就非常強調女性一個人飲酒這個場景，后期在推廣中也經常提及閨蜜聚會、派對、野餐等消費場景用酒。雖然產品不錯、業績也不錯，但我覺得始終有一個問題就是女性群體、女性聚會場景市場過窄。
另外還有江小白推出的梅見，梅見產品包裝風格更偏向威士忌，在口感上強調煙熏口味，致力于淡化產品的女性化色彩。
如圖所示，在產品層面，梅見的產品設計風格、產品規格、酒杯選擇、加冰飲用的方式都向威士忌靠攏。至于能否被男性消費者所接納，并在大眾消費場合形成消費習慣，則要拭目以待了，任重而道遠。
在營銷層面，梅見也曾圍繞餐飲做了大量推廣工作，這的確是一個正確的方向。因為只有在餐飲被接受，一個酒水品牌才能成為主流選擇，不被邊緣化。
但是，做餐飲對企業來說是一件極耗人力、物力、財力，并且考驗團隊能力和執行力的事。要一家一家進店去談，要定期維護終端，要做大量店頭、海報、展架、燈箱、臺卡、餐牌、牙簽筒等物料氛圍，要有小妹持續做產品贈飲。而在白酒（特別是小瓶酒）、啤酒鎖定餐飲砸資源的情況下，見效還特別慢。
從根本上來講，要打造一個成功的品牌，必須找到品牌的核心消費人群（對產品最有痛點和需求），找到品牌的典型消費場景，找到自身產品足以替代其他品類和競爭對手的差異化優勢。
就像我在今年開年第一篇文章《2020，增長從哪里來？三大增長模式剖析及核心公式》中所說的那樣，目標用戶、需求、差異化、場景是企業產品適配市場的4個核心要素。
如何能在人群上實現破圈，在消費場景上實現主流化，才是“小甜水”們共通的最大挑戰。
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