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做餐飲怎么的也得定個小目標吧
來源:
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作者:讓餐飲更簡單
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發布時間: 2020-12-30
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7113 次瀏覽
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做餐飲怎么的也得定個小目標吧。關鍵是小目標的信心來自于什么。前段時間去了一個朋友的餐廳。
他新做了一個火鍋品牌，地段和位置都很不錯，一看整體的形象裝修就知道投入很大。我看餐廳的上座率。
也是很不錯的。所以我就問他，你這個餐廳預計每個月銷售額是多少，他告訴我說爭取做到兩百萬。
我一看也就三百平方米左右的地方，目標不小就來了興趣接著問了他幾個數據面積兩百八十平米。
九十八個座位，一百二十元的客單價，朋友們有問題嗎？反正我心里默默的計算了一下，就知道是一個被策劃了的品牌。
只能給他加油了。
我們大家去吃一百二十元客單價的火鍋，一頓飯基本要花一個半小時左右。這個四個核心點。
這個餐廳所有位置都坐滿一次，也就一萬來塊錢兩百萬的月目標每天平均要做六萬六千元。
也就是這個餐廳需要每天翻臺六次才能達到這個目標。
中午吃火鍋的人比較少，算他一次晚上需要犯五次臺無縫鏈接，用時就要用六個半小時。
也就是從五點半開始到十二點，沒有一三位置是空著的，才能做到一天六萬六千元的生意。
還不包括平時和周末的客流差異。
當然我希望他能夠達到這個目標，但這個目標肯定增加了他的投資預算，這才是最可怕的。
為什么很多項目只需要一個簡單的計算，就可以做出相對合理的判斷。但很多人卻都信心滿滿的覺得。
兩百萬目標只要努力就能達成這種信心的基礎又來自于什么呢？
關注讓餐飲更簡單，老院接著跟你聊。
抖音號： rcygjd
他新做了一個火鍋品牌，地段和位置都很不錯，一看整體的形象裝修就知道投入很大。我看餐廳的上座率。
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我一看也就三百平方米左右的地方，目標不小就來了興趣接著問了他幾個數據面積兩百八十平米。
九十八個座位，一百二十元的客單價，朋友們有問題嗎？反正我心里默默的計算了一下，就知道是一個被策劃了的品牌。
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也就是這個餐廳需要每天翻臺六次才能達到這個目標。
中午吃火鍋的人比較少，算他一次晚上需要犯五次臺無縫鏈接，用時就要用六個半小時。
也就是從五點半開始到十二點，沒有一三位置是空著的，才能做到一天六萬六千元的生意。
還不包括平時和周末的客流差異。
當然我希望他能夠達到這個目標，但這個目標肯定增加了他的投資預算，這才是最可怕的。
為什么很多項目只需要一個簡單的計算，就可以做出相對合理的判斷。但很多人卻都信心滿滿的覺得。
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天廷是一家品牌策劃與品牌設計的公司，創建于1996年，是全球對市場極具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業的瓶頸，升級提升企業盈利模式，引領營銷實戰，品牌戰略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內知名的公司提供卓有成效的品牌戰略方案。天廷站在一個制高點，一覽眾山小，以獨特的思維方式，創造性想出一個致勝的戰略決策。全面整合了傳統銷售模式與現代銷售模式相結合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強大的渠道為王。從而突破行業的瓶頸，升級提升企業盈利模式。幫助企業快速提升品牌影響力和企業盈利提供了雙重保障。
天廷20年品牌策劃和品牌設計經驗，擁有200多人策劃與設計團隊，憑借自己專業的品牌策劃與設計管理經驗，多樣化數據平臺，崇尚創意，追求卓越！為500+家企業提供品牌策劃與設計服務，創意設計5000多條，迅速提升企業的品牌與銷量，打造了很多的強勢品牌，贏得了企業與顧客的好評。
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